วายคั่วถือเป็นเมนูหารับประทานยาก เป็นอาหารที่แสดงออกถึงอัตลักษณ์ของสมุยเลยก็ว่าได้ เพราะนำวัตถุดิบอย่าง “วาย” หรือปลาหมึกสายที่มีมากในท้องทะเลแถบนั้นมาต้มคั่วกะทิและกะปิ เป็นแกงคั่วขาวที่มีทั้งความหอมละมุน กรุ่นกลิ่นสมุนไพร และใช้ปลาหมึกชนิดอื่นมาทำก็ไม่ได้ เมนูนี้ที่ยุ้งข้าวหอมไม่มี ต้องไปหาชิมที่เกาะสมุยอย่างเดียวเท่านั้น เป็นจานเด็ดที่แนะนำว่าห้ามพลาดโดยเด็ดขาด

  ขึ้นชื่อเรื่องเมืองหอยใหญ่ ก็ต้องมีหอยตัวใหญ่ให้ทานกันถูกไหม? หอยนางรมของอำเภอกาญจนดิษฐ์นั้น ขึ้นชื่อไปทั่วประเทศไทย ใครอยากลิ้มชิมรส หอยหวานสด ตัวโต ต้องมาทานถึงในพื้นที่ ถึงจะได้สัมผัสกับรสชาติสุดสดชื่นแบบนี้ ชาวบ้านในอำเภอนี้ส่วนมากนิยมทำอาชีพประมง เก็บหอย เลี้ยงชีพ นักท่องเที่ยวส่วนมากตั้งใจเดินทางมาชิมหอยนางรมแบบสด ๆ จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดอยู่เป็นจำนวนมาก  

  อาหารจานอร่อยที่ไม่ใช่แค่เฉพาะคนใต้ที่ชอบ แต่คนไทยไม่ว่าภาคไหนก็ชอบมากเช่นกัน เพียงนำผักพื้นบ้านอย่างใบเหลียงที่มีมา​กในภาคใต้มาผัดน้ำมันกับไข่ก็อร่อยได้ง่าย ๆ หลายคนมักสั่งมารับประทานเคียงในสำรับเพื่อดับความเผ็ดร้อนของแกงหรืออาหารจานเผ็ดอื่น ๆ ซึ่งหากคุณมีโอกาสไปสุราษฎร์ฯ หรือเกาะสมุยอย่าลืมสั่งจานนี้  

  สำหรับเมนูแกงส้มใต้ซึ่งมีสีเหลืองเป็นเอกลักษณ์นั้น ด้วยความที่สุราษฎร์ฯ และเกาะสมุยมีท้องทะเลอันอุดมสมบูรณ์จึงนำปลาชนิดต่าง ๆ มาปรุงได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นปลากะพง ปลาเก๋า ปลาน้ำดอกไม้ ฯลฯ สูตรของเชฟอ้อมที่ร้านยุ้งข้าวหอมนี้ใส่ไหลบัวเพิ่มความกรุบให้ยิ่งรับประทานอร่อย นอกจากนี้ยังมียอดมะพร้าวซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หาง่ายในแถบชายฝั่ง โดยเฉพาะบนเกาะสมุย ซึ่งถ้าใครไปถึงที่นั่นแล้วจะได้สัมผัสกับความสดของวัตถุดิบที่นำมาปรุงให้แกงเหลืองยิ่งอร่อย

  ชื่อเมนูอาจจะธรรมดา แต่รสชาตินั้นตราตรึงใจเป็นอย่างมาก น้ำผัดไทยของที่นี่จะทำขึ้นมาเป็นสูตรพิเศษเข้มข้นของอำเภอไชยาเท่านั้น มีรสชาติหวาน เค็ม นัวกลมกล่อม โดยวิธีการทำจะนำเส้นลงไปผัดกับน้ำผัดไทยที่เตรียมไว้ จนตัวเส้นเหนียวนุ่ม นำมาจัดใส่จานพร้อมผักเคียง หากอยากทานเนื้อสัตว์ ให้นำเนื้อสัตว์ที่ชอบไปผัดกับน้ำผัดไทยอีกทีต่างหาก